1、食材:面粉600g、牛肉适量、酵母3g、雞蛋1個、鹽适、油适量、冬瓜适量、水适量。
2、把酵母粉、面粉、糖、水、鹽都放進洗幹淨的廚師機裡 。
3、再把廚師機裡攪拌的面粉揉成光滑面團 。
4、将面團覆蓋上一層保鮮膜,放到冰箱冷藏讓其自然發酵。
5、把牛肉和冬瓜剁碎混合攪拌 。
6、把牛肉冬瓜碎末放入碗裡,加入1個雞蛋和适量的鹽,攪拌直至均勻 。
7、把冰箱裡發酵好的面團用小刀均勻分割成一小段 。
8、撒上幹粉,再把小段面團稍微搓圓 。
9、用擀面杖把小段面團擀成圓片,再包入牛肉碎末餡料。
10、把所有的小段面團全部包起來。
11、鍋低放入少許油,加熱,再将包子擺放進去,中火慢煎,直至包子底部金黃。
12、再晃動下底部,沿着鍋邊沿淋入少許的水,水量沒過包子高度三分之二為佳 。
13、然後蓋上鍋蓋,大火煮至收汁即可。
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