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南昌拌粉方法

美食 更新时间:2024-08-18 19:19:55

  1、準備200g江西米粉。粉的量根據自己的食量而定。也可以用桂林米粉、雲南的米線來代替。

  2、鍋内加入三分之二的水,大火煮開,放入米粉。

  3、中火繼續煮,直到米粉白白的軟軟的。如果水很少了粉沒煮熟,加水繼續煮。邊煮要邊翻動一下。

  4、煮好的粉用流動水沖洗2分鐘。(水質不好的地方用淨化器裡的水來沖洗)

  5、把沖洗好的米粉用清水浸泡20分鐘,一是降溫,二是繼續泡掉米粉會發黏的成分。這樣粉才不會粘在一起,不會稠惆的。

  6、熱鍋冷油,油溫升高之後,放入切好的幹辣椒段爆出香氣。辣椒的分量依個人口味而定。

  7、加入适量的老壇酸腌菜爆炒一下。

  8、炒好的香料全部倒進碗裡。

  9、加入橄榄油、白砂糖、醬油、鹽、香煎花生米。一起拌勻就可以吃了。

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