1、主料:新鮮大蒜;配料:米醋、紅糖、鹽。
2、把新鮮大蒜的外皮剝去,留一層表皮并切掉蒜根和蒜頭。
3、大蒜用水清洗幹淨後,放進淡鹽水中浸泡一夜。
4、泡好的大蒜撈出瀝幹水分。
5、米醋和紅糖按3:1的比例,裝入幹淨無油的大玻璃瓶内,攪拌調勻至完全溶解。
6、将大蒜頭逐一放入玻璃瓶内,慢慢倒入調好的糖醋汁,料汁把大蒜頭全部浸泡,蓋嚴瓶蓋後放到陰涼的地方,一個月左右即可開蓋食用,蒜頭吃完後剩下的泡蒜料汁留好,可用于各種菜肴的烹饪。
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