食材:菜心,大蒜,食鹽,雞粉,胡椒粉,白糖,醬油,芝麻油。
1、菜心洗淨後切去根部,放入盆中,大蒜幾粒拍扁放入料碗中備用。
2、炒鍋燒熱,添入少許食用油,下入大蒜爆香,再放入菜心,開大火快速翻炒片刻。
3、炒至菜心八成熟時,加入雞粉三克,食鹽三克,胡椒粉兩克,白糖兩克,醬油十克。
4、快速翻炒半分鐘左右,再淋入少許芝麻油增香,起鍋關火裝盤即可。
菜心,又稱之為菜花。一年或二年生草本植物,高30-50厘米,全體無毛;莖直立或上升。起源于中國南部,是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來,并形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、台灣、香港、澳門等地。20世紀後葉日本引種成功。菜心是中國廣東的特産蔬菜,品質柔嫩、風味可口,并能周年栽培,故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜,周年運銷香港、澳門等地,成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美,被廣大消費者視為名貴蔬菜。
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