湖北馄饨的做法和配方-tft每日頭條

湖北馄饨的做法和配方

美食更新时间:2024-11-25 03:47:47

　　1、主料：茭白1根、豬肉200克、蝦150克。

　　2、輔料：蝦皮5克、紫菜5克、馄饨皮适量。

　　3、調料：花生油1湯匙、食鹽5克、醬油5克、味精3克、蔥2根、姜5克、料酒5克、生抽3克、香油3克、辣椒油5克、高湯1勺。

　　4、準備材料，茭白打成絲，加鹽拌勻，靜置5分鐘，殺出茭瓜裡的大量水分，攥幹茭白絲，然後剁細，再次攥幹備用。

　　5、鮮蝦去皮去蝦線，把蝦肉剁細，豬肉剁成肉餡，蔥切碎，姜剁成末。

　　6、以上原料混合，添加花生油、鹽、料酒、醬油和味精拌勻，最後添加些香油提味，準備馄饨皮。

　　7、按自己熟悉的手法包成馄饨，鍋内燒水，水開後下入馄饨。

　　8、煮開後，加入1勺新鮮的高湯，碗内加紫菜、蝦皮、蔥花和生抽、香油，舀一勺馄饨湯入碗，再撈入适量馄饨即可，吃時拌入辣椒油，風味更佳。

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