鹵水腌制鴨蛋的方法-tft每日頭條

鹵水腌制鴨蛋的方法

美食更新时间:2024-10-08 22:23:41

　　1、買來新鮮的鴨蛋。一定要注意檢查是否有裂殼的，裂殼的就棄之不用，否則會很鹹。

　　2、小心地用流水逐個沖洗掉外殼上的髒東西。

　　3、用紙巾吸幹水分或通風處晾到徹底無水。

　　4、倒一些高度白酒在一次性塑料杯中，确保鴨蛋進去後能夠全部淹沒。每個蛋都這麼做一次。

　　5、然後逐個将浸過白酒的鴨蛋輕輕碼放在一個可以密封的大瓶中。

　　6、将準備好的鹵味料全部投入水中，冷水煮開。接着倒入足夠的鹽，直到鹽無法進一步溶解（即飽和狀态）。

　　7、鹵水徹底放涼後一次性全部倒入盛放鴨蛋的容器中，确保所有鴨蛋浸沒在鹽水中。最後再加少許白酒，蓋上蓋子用水封煮瓶口。

　　8、密封20-30天後全部取出，冷水入鍋煮熟即可。

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