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豆豉紅燒肉教程

美食 更新时间:2024-12-31 06:46:23

  1、五花肉切2cm見方的小塊,冷水入鍋,鍋中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫。放涼後洗淨控幹水分備用。

  2、鍋中放适量油,放稍多一些的糖,炒糖色。

  3、中小火不斷攪拌,待糖溶化并且變色起小泡倒入五花肉翻炒。

  4、略炒一會兒烹入料酒和幹豆。

  5、烹入适量老抽上色。

  6、倒入沒過肉的開水,大火燒開。

  7、下八角,桂皮,香葉,茴香。

  8、調入鹽。

  9、轉小火加蓋炖煮40分鐘即可。

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