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做酸辣粉方法

美食 更新时间:2025-02-02 08:42:16

  1、做法一

  首先準備适量的紅薯粉、肉餡、菠菜、豆泡、蒜、蔥花、生黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精以及其他的各種調味料等。把紅薯粉在溫水中泡十分鐘左右,把芝麻放在鍋中,用小火翻炒,炒熟之後撈出來備用。往鍋中倒入适量的油,把花生和黃豆炸成酥脆。

  把以上準備好的調味料充分的攪拌均勻備用,放幹淨的鍋中倒入适量的油,等到油熱後放入準備好的肉末翻炒變色之後,加入适量的鹽,炒熟之後盛出來,往鍋中中倒入準備好的高湯,把粉條用大火煮開。把準備好的菠菜和豆泡一起煮,最後和湯一起盛入碗中,把調好的調味料澆在紅薯粉上就可以了。

  2、做法二

  首先準備适量的紅薯粉、海帶、蒜、生抽、醋、鹽、辣椒油、香油、味精、白糖、香菜以及其他的各種調味料等。把海帶清洗幹淨,把蒜洗幹淨之後剁碎,把紅薯粉先放在開水中燙一下再過三次涼水,并且用菜油充分的攪拌,再把海帶絲放在水中燙一下,放涼備用。

  把蒜泥,生抽,鹽,辣椒油,香油,味精以及其他調味料放在一個幹淨的小碗中。把已經燙熟的紅薯粉和海帶絲放在一個容器内,把已經調好的調味料澆在紅薯粉上,攪拌均勻,撒上芝麻和香菜就可以吃了,也可以放在冰箱裡吃更美味。

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