雞丁手擀面怎麼做-tft每日頭條

雞丁手擀面怎麼做

美食更新时间:2024-07-20 21:18:34

　　1、食材：面粉200克，雞蛋1個，香菇8個，胡蘿蔔1個，土豆1個，蔥1根，澱粉适量，精鹽适量，油适量，蚝油适量，海鮮醬油适量，白酒适量。

　　2、面粉中加入一個雞蛋，放入一小勺精鹽，用冷水和成面團。

　　3、雞腿去骨，香菇清洗幹淨，雞腿肉切成丁，放入适量澱粉和清水，抓勻備用，倒入幾滴白酒去腥。

　　4、土豆去皮，準備一根胡蘿蔔，大蔥清洗幹淨。

　　5、香菇，胡蘿蔔和土豆切成丁，蔥切碎。

　　6、鍋裡放少許油，倒入雞丁滑炒，雞肉變色後，放入蔥花，土豆，香菇，胡蘿蔔煸炒。

　　7、放入蚝油調試口味，放入海鮮醬油、精鹽繼續煸炒，倒入清水，待成熟後大火收汁，盛入碗中備用。

　　8、饧好的面團擀成大片，疊成扇面，用快刀切成條，抖落掉多餘面粉。

　　9、鍋裡燒開水，放入面條，稍微定型後再用筷子滑散，撈出過涼，控幹水份。

　　10、澆上鹵料，可以放入香菜提味，愛吃辣的可以加辣椒油。

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