胡蘿蔔蛋糕卷-tft每日頭條

胡蘿蔔蛋糕卷

美食更新时间:2024-12-04 18:12:30

　　1、低筋面粉60克，雞蛋3個，色拉油40克，細砂糖50克，胡蘿蔔50克、奶油100克，水50克、檸檬汁4滴。

　　2、将胡蘿蔔削去表皮，切成小塊，将胡蘿蔔碎加入攪拌機内，加入清水20克，将胡蘿蔔攪拌成泥。

　　3、雞蛋分開蛋黃，加入細砂糖攪拌至砂糖溶化。

　　4、将沙拉油及清水慢慢倒入蛋黃液中。

　　5、用手動打蛋器攪拌均勻，加入打碎的胡蘿蔔汁及胡蘿蔔泥，拌勻。

　　6、面粉篩将面粉篩入蛋液中，用手動打蛋器将蛋液拌勻。

　　7、雞蛋白滴入白醋4滴，用電動打蛋器打均，加入細砂糖30克，用中速繼續攪拌均勻，直至蛋白打至蛋頭有直立的短而小的尖峰。

　　8、取1/3的蛋白霜放入蛋黃液中，用橡皮刮刀混合均勻。再将混好的蛋黃液等倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀将蛋白霜和蛋黃液充份拌勻。

　　9、在烤盤上墊上矽膠墊或是油底，将拌好的蛋糕糊倒在盤内。

　　10、用橡皮刮刀将蛋糕糊刮平。

　　11、烤箱150度預熱，中層150度上下火，烤30分鐘。烤好的蛋糕成品，成品上色非常均勻。

　　12、将蛋糕片倒扣在蛋糕盤上，小心的掀開矽膠墊，放涼片刻。

　　13、将動物鮮奶油加細砂糖用電動打蛋器打成固體狀(鮮奶油需提前在冰箱冷藏8小時以上)。

　　14、将打發的鮮奶油塗在蛋糕卷上，提起矽膠墊，将蛋糕卷起。

　　15、卷成筒後，包起移入冰箱冷藏4小時。

　　16、取出切去兩頭，切件即可。

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