1、三白瓜性涼,平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷三白瓜,并且女人在月經期也盡量減少食用三白瓜。
2、三白瓜始種于明朝,曾定為明清兩代貢品的傳統特産“三白瓜”,以其高硒、低糖、富含氨基酸;果實為夏末秋初主要水果。成熟果實除含有大量水分外,瓤肉含糖量一般為5~12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。
3、甜度随成熟後期蔗糖的增加而增加。不含澱粉,采後貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可食用,瓜皮可加工制成涼拌菜蔬。
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