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哪些菜可以鹵着吃

美食更新时间:2025-02-07 02:21:53

１、金針菇。

金針菇用來做鹵菜會很好吃。金針菇需要把下面很幹的那部分切掉，撕成小條（适中）

２、海帶和海白菜。

海帶需要事先泡好，煮半熟，切成小段，打結。海帶一定要洗幹淨，多洗幾次。海白菜不需要事先煮，但是也需要泡。

３、土豆。

這個切片最好，厚薄适中。土豆要去皮，不要用發芽，綠色的土豆（綠了的土豆有龍葵素，對身體有害）。

４、西藍花和花菜。

這兩樣做成鹵菜也很好吃喲。需要事先泡水，個頭不要太大。不要爛的不新鮮的。

５、黑木耳。

這個做來做鹵菜很好吃，很爽口。黑木耳可以買幹木耳，回家泡發就好了。

６、藕。

藕要新鮮的，能拉絲的最好，不要發黑的，個頭比較大的相對來說要更甜好吃些。藕切成片狀。

鹵菜是烹饪學上涼食菜肴的通稱，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，是各地耳熟能詳的家常菜，可分為紅鹵、鹽焗、麻辣、泡椒、烤鴨、醬香、五香、海鮮、涼拌等９大系列。

它通過腌制、風曬、煮焖或鹵制後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，因其幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶的特點而備受人們的喜愛。

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