1、材料:牛肉1塊、白菜1把、粉條1把、豆腐1塊。調料:蔥1根、豆瓣醬适量、火鍋底料适量。
2、蔥洗淨備用。牛肉切薄片備用。
3、白菜洗淨,将葉子用手撕下備用。白菜幫用刀切細絲備用。
4、豆腐切大塊備用,切适當大塊是為了防止在炒的過程中變碎。
5、蔥切馬蹄形備用。
6、将适量豆瓣醬和火鍋底料放鍋裡炒出香味,也可以根據自己喜歡的口味自主調配口味。
7、放入切好的大蔥爆香,這步加入蔥,是為了降低鍋内溫度,免得牛肉下去的時候粘鍋。如果是不粘鍋,可以先下入牛肉片爆炒再下蔥。
8、下入牛肉片劃散,炒至變色。
9、下入白菜幫絲,這個時候下入白菜幫,是為了讓菜幫入味。
10、白菜幫炒入味後,下入豆腐翻炒入味。
11、加入白菜葉片,食材添加先後順序對于食材的口味是很關鍵的,不一樣的順序,出來菜的味道和口感是不同的。
12、添加水,将鍋内的食材煮至需要的程度,一般以肉爛為主。
13、因為粉條未經提前燙軟,可以提前放入鍋内煮。
14、至粉條煮軟能吃,即可添加香油關火。
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