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文縣美食

美食 更新时间:2024-12-02 18:47:34

  1、洋芋糍粑:文縣洋芋攪團,也叫洋芋糍粑。将洋芋煮熟,剝皮,放入專用木槽内,用專用木槌砸搗至粘團狀,色澤光亮微黃。

  2、豆花面:是文縣碧口一帶有名的風味小吃,它營養豐富,質地潔白鮮嫩,調料精緻,吃起來細膩爽口,麻辣鮮香。

  3、酸菜面:說到文縣的飲食文化,有一樣東西是不能不提的,那就是酸菜面。所謂“南甜北鹹、東辣西酸”,甘肅的酸菜可以說是西酸中最具代表性的食物。

  4、核桃餅子:渾圓如餅、色如古銅。做的時候把核桃仁剁碎揉進面裡面。做到盆裡不留剩水,面裡不窩生面,面劑大小适中,打時緊摔慢抻,要求手不離油,面不粘手。将面劑拉得長如腰帶,寬約寸許,再卷成陀螺狀,旋磨成型後壓平。

  5、黃豆面:是文縣特色小吃。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆,然後加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣,非常開胃。

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