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乳酪面包怎麼做

美食 更新时间:2024-08-26 09:11:17

  1、用料:高筋面粉300g、水155g、酵母3g、細砂糖30g、全蛋液30g、黃油30g、鹽1g、奶油奶酪80g~100g、細砂糖28g、奶粉25g、涼開水25g~30g。

  2、将高筋面粉、細砂糖、水、雞蛋液、酵母放入廚師機裡面,開啟和面,直到材料混合均勻,放入黃油和鹽,繼續攪拌,直到面團出手套膜。然後揉成光滑圓形面團,放在廚師機的桶了裡,蓋好發酵,直到面團兩到三倍大,用手指戳進去,面團不塌陷。

  3、面團發酵好後,把面團揉捏排氣,面團整形放入8寸不粘的圓形模具中,放入烤箱進行二次發酵。

  4、二次發酵的時候,放入一碗水,可有助于發酵。面團發酵到約兩倍大的時候,調節烤箱,上下火165度,烤約25分鐘。

  5、烤好後的面包放在涼架上晾涼,然後切開四塊。

  6、這個時候就可以準備夾心的奶酪了,把奶粉、水、奶酪、細砂糖放在碗中,隔水融化,然後趁熱抹入面包的中間,面包的切面也抹一點,然後繼續抹上奶粉,密密地覆蓋上即可。

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