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蒸響螺做法

美食 更新时间:2024-08-21 15:13:06

  1、材料:響螺10隻,大蒜30克。

  2、将響螺過沸水中焯2分鐘,撈出。

  3、取螺肉改刀切片,用蒜茸加鹽,油和調好的汁拌勻。将每個螺殼内裝進螺肉,最外部撒上蒜茸。

  4、上籠大火蒸4分鐘即可。

  5、響螺,又名長辛螺、香螺。喜栖息于鹽度較高的海底,每年7月-8月産卵。因漁民常用其殼做吹号,故有響螺之稱。響螺為宴席上較貴重的海味,其肉質肥美,口感味似鮑魚,幹制品“響螺片”更是上好的烹調原料,經過發制後,口感、味道酷似加工後的幹鮑,因而也叫“鮑片”。

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