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皮蛋怎麼炒好吃簡單做法

美食 更新时间:2024-09-27 19:24:45

皮蛋3-4個、紅辣椒5個、蒜4瓣、生抽1小勺、鹽1克。

蒜頭切碎,辣椒切碎備用。皮蛋剝殼,用刀或者線切成小塊。

熱鍋下油,把蒜頭、辣椒碎加鹽炒香炒熟,大概1分鐘。

下入皮蛋,翻炒2分鐘,加入一點生抽,再次翻拌30秒即可裝盤。

皮蛋:皮蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價值。王士雄的《随息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大衆都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

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