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知了猴怎麼吃

美食 更新时间:2024-07-17 10:13:11

用料:知了猴40個、豬肉200克、姜絲适量、幹辣椒6個、杭椒3個、蔥絲适量、鹽适量。

1、知了猴解凍,放入食鹽煮熟。準備配料,幹辣椒6個,姜去皮切成姜絲,杭椒三個切成段備用。

2、煮熟後,撈出後馬上用涼水沖洗,撈出控水。

3、控好水的知了猴,從中間一劈為二,切成碎段,為了後面幹煸酥脆盡量切成8塊。

4、熱鍋冷油,下入姜絲和幹辣椒煸香。

5、小火下入肉絲。

6、下入準備好的碎知了猴,小火翻炒。

7、弄成餅狀,用鏟子壓出水分。

8、放入十三香和蔥絲,繼續翻炒30秒,此時要不斷翻炒,防止糊鍋。

9、放入蔥段杭椒。

10、放入杭椒繼續翻炒1分鐘即可出鍋。

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