怎樣做流油的香菇肉包-tft每日頭條

怎樣做流油的香菇肉包

美食更新时间:2024-07-28 04:12:08

　　1、食材：前腿肉半斤、面粉400克、大蔥半根、鹽1小勺、生姜3片、醬油1勺、生抽2勺、耗油1勺、糖半勺、溫水200ml。

　　2、把肉洗幹淨，剁碎。蔥姜剁碎和所有佐料一起放肉餡裡，加适量水攪拌均勻。備用。

　　3、準備好面粉，用碗準備好溫水，把酵母和糖倒在溫水裡化開。

　　4、用酵母水和面，攪拌成絮狀。

　　5、接下來開始揉面，揉面是個力氣活，一直要堅持揉20分鐘左右。這樣的力氣活，面要多揉，用力的揉，揉的時間長，做出來的包子饅頭就越白越好。

　　6、揉面的方法是，用力揉成長條後折成3折，接下來再揉，再揉成長條，折成3折，繼續揉，就這樣一直揉20分鐘左右，把面揉的軟軟的開始醒發開始漲大的趨勢，揉面工作就結束了。

　　7、把面揉成長條，分成16個包子劑子。每個劑子大小盡量一樣。

　　8、擀皮，中間厚周圍薄點，每個皮大小盡量相同。

　　9、包肉包時，每個包子裡面包相同分量的肉，這樣包出的包子大小一樣，也好看。

　　10、捏出褶皺，收口，捏褶皺時，沿着包子邊捏出10多個褶皺最後收口捏緊。

　　11、所有包子盡量在10分鐘内包完，這樣才能一起醒發。蒸鍋事先準備好涼水，包好的包子放在蒸鍋裡。醒發20分鐘左右，用手摸，和棉花糖的感覺一樣就可以開火蒸了。

　　12、接下來，醒發時間到，大火，開鍋後蒸12分鐘，包子就蒸好了。再過5分鐘可以打開蓋子了。

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