1、年糕用冷水蒸。
2、蒸年糕一定要冷水上鍋,讓年糕随着水溫的升高,受熱均勻,逐漸熟透變軟。水開計時,中火蒸20-40分鐘,具體時間根據年糕的大小決定。
3、年糕,南北方過年的時候都要吃,會做的自己做,不會做的也會買一塊,因為它寄托着人們的美好心願——年年高。
4、年糕的種類很多,北方有黃米面年糕,南方有糯米面年糕,還有大米面年糕。年糕都是先蒸熟,而後變着各種花樣吃,如煎、炸、煮、炒、蒸等。
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