網紅蜂窩煤蛋糕怎麼做-tft每日頭條

網紅蜂窩煤蛋糕怎麼做

美食更新时间:2025-02-06 18:58:51

　　1、食材：雞蛋3個，低筋面粉30克，奧利奧碎（黑芝麻粉）15克，竹炭粉5克，牛奶35克，植物油25克，糖35克，檸檬汁适量。

　　2、烤箱預熱150度（烘焙溫度）+30度，開烤箱門會有30度左右的熱量損耗。

　　3、蛋黃蛋白分離，分别放在幹燥的料理盆裡。

　　4、蛋黃加入植物油，牛奶拌勻，分次篩入混合好的粉類，拌勻後放一邊備用。

　　5、打發蛋白，分3次分别加入1/3的白砂糖，第一次有大魚網泡，第二次網泡消失、網泡變得細膩，第三次開始出現紋路，最後打發到幹性狀态。

　　6、打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊裡，攪拌均勻後，在把攪拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白裡進行翻拌。

　　7、翻拌好的面糊倒入模具裡，震幾下去除氣泡，立即進入烤箱。

　　8、4寸或者6寸150度30分鐘（8寸調整為40分鐘）。

　　9、蛋糕從高處摔落，震去蛋糕内的熱氣，倒扣晾涼。

　　10、等完全冷卻後用奶茶管子戳幾個小洞就好啦，網紅煤球蛋糕就做好了。

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