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轉印蛋糕的做法和配方

美食更新时间:2024-12-22 02:29:13

　　1、食材：奶油奶酪238g、純牛奶60g、吉利丁片12g、淡奶油90g、烘焙糖粉42g、朗姆酒1g、芝士糊20g、純脂黑巧克力20g、巧克力描線糊适量。

　　2、将奶油奶酪室溫軟化,隔水攪細膩。

　　3、将純牛奶隔水加熱到40℃左右,加入泡軟的吉利丁片攪勻。

　　4、分三次再進行攪勻。

　　5、将打至六成發生再進行過濾。

　　6、制作巧克力描線糊：将巧克力,牛奶隔水化開,加入芝士糊攪勻,即可。

　　7、再把攪好的芝士糊放在墊紙闆上，夾好，先用巧克力糊描邊，邊稍微勾勒厚點。

　　8、再将帶有顔色的芝士糊填充到各個部位。

　　9、冷凍一夜，脫模。

　　10、蛋糕抹好面後，冷凍半小時，再将轉印好的放在蛋糕中間。

　　11、把芝士糊調成各種的顔色，裝裱花袋裡，擠在蛋糕上，讓其自然流下，即可完成。美美哒芝士轉印蛋糕完成啦。

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