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烏雞一般搭配什麼熬湯

美食 更新时间:2024-12-02 17:32:53

烏雞一般搭配姜、蔥、桂圓、紅棗、黃芪、白芍、黨參、當歸、枸杞等熬湯。

烏雞湯的做法:

用料:烏雞1隻、姜5克、蔥5克、桂圓2個、紅棗2個、黃芪3克、白芍2克、黨參3克、當歸2克、枸杞5克、鹽2克。

1、烏雞焯水後撈出,瀝幹備用。

2、冷水入鍋,放入蔥姜。

3、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當歸。

4、大火煮沸後轉小火炖一小時。

5、加适量鹽調味即可食用。

烏雞:

烏雞又名烏骨雞、武山雞,已有400多年的曆史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解後含有18種氨基酸,包括8種人體必需氨基酸,其中有10種比普通肉雞的含量高,類胡蘿蔔素和維生素c也均高于普通肉雞,可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素,如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

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