《全唐詩〈宮詞補遺〉卷五》記載：“鉛華洗盡依豐盈，雨落荷葉珠難停。暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容。”

元曲四大家之一的白樸，在他的《秋夜梧桐雨》第三折之《錦上花》中寫道： “阿膠一碗，芝麻一盞，白米紅餡蜜餞，粉腮似羞，杏花春雨帶笑看，潤了青春，保了天年，有了本錢。”

這都是傳說中楊貴妃皮膚細膩如脂的真正秘訣。可見，自古以來，阿膠就是私藏的美容聖品。

老祖宗認為，阿膠性味甘、平，有滋陰補血，能改善血鈣平衡，促進紅細胞的生成的功效。

阿膠一類的膩性滋補品，有些人是不适宜在春天服用的。剛開春還可吃點，隻是過了陰曆二月，就不要再吃了，因為春季進補的原則是以平補為主，應當吃些比較清淡的食物。

阿膠紅棗羹是一味美食兼補的藥膳，有滋陰、補血之功效，可養血潤膚，容顔悅色。還有就是寒性體質MM，多是怕冷的人，多吃補氣溫陽的食物，可以加一點桂圓。腎虛不是男人的專利，女人同樣也會腎虛，年紀輕輕就總是腰痛綿綿，腿酸腳軟、煩躁焦慮，總難掩一絲憔悴，那麼就再配上一點枸杞。

因阿膠滋膩，中醫學認為脾胃虛弱、食欲不振者不宜服用，有痰濕及嘔吐、洩瀉者慎用。服阿膠期間，飲食不要太油膩，可以吃一些開胃的食品，如酸的小菜，或者用陳皮、烏梅、山楂泡杯去油膩的花草茶

1.阿膠補血：阿膠煮紅棗

将10枚大棗放在鍋内，加入适量的清水和阿膠6克，一起炖，直至紅棗熟爛，然後就可以吃棗，喝湯，這樣吃阿膠具有健脾養血的功效，對于心脾兩虛，心悸失眠具有非常好的效果。

2.阿膠氣血雙補：氣血雙補粥

用阿膠20克，黃芪20克，加入适量的紅糖和糯米，熬成粥，趁着熱喝下去，對于女性氣血兩虧具有非常好的療效，特别适用于氣色不佳，氣短不愛說話，疲倦乏力，容易出汗。

3.阿膠強身健骨：阿膠排骨

将阿膠30-50克砸碎，然後選用2-3人食用的排骨量，加入适量的白芷、陳皮等調味品，采用通常的炖煮的方法将排骨炖數就可以了，經常食用能夠起到非常好的強身健骨的效果。

4.滋陰補腎：阿膠枸杞雞

阿膠30-50克，枸杞15克，新鮮的雞一隻，湯供3-5個人食煲用，具有非常好的填精補腎的效果，并且能夠養血柔肝，特别适合于女性産後的調養和滋補。

5.潤肺清火止咳：潤肺阿膠湯

将阿膠一塊砸碎，加入适量的冰糖，銀耳，梨，适量的水，一起煎煮，堅持服用。具有非常好的清燥潤肺，止咳的效果，特别适用于秋冬季咳嗽纏綿不愈的患者。

材料：東阿阿膠125克，黃酒300毫升，核桃仁75克，黑芝麻粉75克，紅棗100克。

調料：冰糖50克。

原料圖：

做法：1. 東阿阿膠包好用樃頭敲碎。

2. 加入黃酒蓋好泡兩到三天。

3.泡至化開。

4.紅棗洗淨，用剪刀去核。

5.紅棗肉切碎。

6.核桃仁放入料理機中，打碎。

7.泡好的阿膠倒入炖盅裡。

8.放入紅棗、核桃粉、黑芝麻粉、冰糖拌勻。

9.放入蒸鍋中，大火蒸五分鐘後轉小火一小時，取出放涼加蓋，放入冰箱冷藏。

廚房小語：每天早晚各吃一小勺即可。

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