進入5月份以後，我就非常喜歡吃韭菜，因為這個時候的韭菜特别鮮嫩，把它用來炒雞蛋吃的話，是特别好吃的。
韭菜富含豐富膳食纖維、維生素等營養成分，在這個季節多吃韭菜的話，還有很好的補腎作用，你是否也愛吃韭菜？
韭菜吃法比較豐富，可以用來燒烤着吃，也可以用來炒着吃，還可以用來煮着吃，但是在這些吃法中，最常見的吃法就是炒雞蛋吃。
把韭菜與雞蛋一同進行搭配以後，就能讓他的鮮味，得到很大的提升，不僅營養價值高，口感也很好吃，那麼對于這道家常菜，你是否會做呢？
如果你也喜歡吃韭菜炒雞蛋，今天就讓我來給你分享一下具體做法，香味十足，好吃又下飯的同時，比吃肉都還香。
【原料】：韭菜、雞蛋、食鹽、食用油
【制作】
1、準備5個雞蛋，把雞蛋打入大碗中，然後加入一點鹽調味，再加入一點點胡椒粉和适量白醋去除蛋腥味，并将其攪打成蛋液。
2、蛋液準備好以後，準備一把韭菜用清水清洗幹淨，再将韭菜切成碎末備用，盡量切得越碎越好，炒的時候更容易出味。
3、把切好的韭菜末加入到雞蛋液中，直接用筷子攪拌混合均勻，讓韭菜的表面都能均勻裹上一層蛋液。
4、韭菜炒雞蛋，很多人都喜歡把韭菜和雞蛋，分開去炒，其實那樣炒出來的韭菜和雞蛋不容易入味，兩者混合在一起去炒的話，味道會更好吃哦。
5、起鍋熱油，加入适量食用油，油溫7成熱，用熱油潤潤鐵鍋，然後把準備好的韭菜雞蛋液，直接加入鍋中用小火慢煎，将其煎成一個大餅。
6、在煎韭菜雞蛋餅的時候，一定要把握好火候，不能把火候用得太大，小火慢慢去煎，才能讓它受熱均勻而不焦糊。
7、韭菜雞蛋煎至一面定型以後，我們要給他翻面，然後再用小火把另一面，也給他煎至金黃，接着用鍋鏟把韭菜雞蛋，直接炒成蛋碎。
8、做到這一步的時候，一定要用大火快炒，将韭菜中的水氣炒幹，炒出鍋氣以後，韭菜雞蛋的香味就會更足。
9、對于這道家常菜的制作方法，我就給大家分享到這裡了，在做這道菜的時候，有幾個地方，是需要我們去牢記的，大家要提前掌握。
10、5個雞蛋要搭配半斤韭菜，這是最佳搭配比例，想要韭菜雞蛋味道好吃，兩者要混合在一起去炒，不要分開炒。
11、做好的韭菜雞蛋，趁熱食用味道會更香，放涼以後的韭菜雞蛋，會有一股蛋腥味，會嚴重影響口感，所以一定要趁熱吃。
好了，今天的美食制作分享，就給大家簡單說到這裡了，你以前有沒有在家做過，這道家常菜呢？
如果你也喜歡吃韭菜雞蛋，也自己嘗試着去做一下吧，看一看我教你的步驟，是否能讓你輕松學會。
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