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豆漿喝多會有危害麼

美食更新时间:2024-12-23 04:07:32

斌姐營養課堂

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為大家提供科學輕松的喂養心得！

第116期

小心！豆漿假沸會中毒

有媽媽問：

豆漿煮開了就能喝嗎？這個說法正确嗎？

錯！

因為豆漿在煮制的過程中，到80度的時候已經燥幹了。雖然它能夠冒一些小泡泡，但這時候并不是真正煮開，這時如果你想要喝的話，裡面可能會有一些抗營養的成分，如一些酶類、抗血紅素凝集的成分等，它們可能會導緻我們喝下去以後有惡心、嘔吐等身體不适反應，所以大家會誤認為“喝了煮開的豆漿會中毒”。

實際上并不是，而是你的豆漿沒有真正燒開，你必須等到它煮到95℃以上，然後再大概煮10-15分鐘的時間，這樣抗營養的成分才能真正滅活，我們喝下去的豆漿才不會讓我們身體産生不适反應。

一句話總結
豆漿一定要真正地煮開，也就是鍋開以後，煮10-15分鐘。

還有哪些食物容易引起“中毒”

歡迎在留言區讨論

作者簡介：兒童營養師王斌，國家二級公共營養師、國家高級營養講師。擅于将醫學與現代營養知識相結合，專注于母嬰營養健康領域，手把手教你科學喂養孩子！
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