1、摘茶葉選擇“一芯一葉”的,味道更好,更清香。
2、将采摘好的茶葉用清水清洗幹淨,然後放一旁晾幹。
3、洗幹淨鍋,把鍋燒熱,就把晾幹的茶葉倒進去。開小火,不停地用手翻炒。手不能戴一次性手套,在炒茶前一定要把手洗幹淨。炒得時候動作要稍微快些,不然茶葉會燒焦。
4、炒十多分鐘之後,一邊翻炒,一邊用手揉搓 ,這樣可以使葉子的更好地卷縮。
5、兩個小時左右炒至茶葉變深色,就差不多可以出鍋了。茶葉盛在容器裡攤涼。第二天就可以泡着喝了。
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