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油蛤蒸蛋如何做

美食更新时间:2024-09-09 19:33:51

　　1、食材：蛤蜊8粒，蛋4個，幹貝2個，馬哈魚籽，白果。

　　2、蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼。

　　3、幹貝泡到熱水裡10分鐘後取出拍成絲。

　　4、蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡幹貝的水(800ml)拌勻。

　　5、大碗内放上煮好的蛤蜊、幹貝絲、銀杏。

　　6、蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中。

　　7、包上錫紙或者蓋上盤子（選其中之一）。

　　8、水開了以後放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出。

　　9、蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用。

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