1、主料:豬肉适量。配料:青椒2個,澱粉适量,蔥姜蒜少許。調料:鹽,味精,胡椒粉,醬油少許。
2、青椒洗淨掰成小塊。
3、豬肉最好選精瘦的脊肉,切成長3~5厘米,厚2~3厘米的肉塊,澱粉加少許水,和鍋包肉的澱粉黏度一樣,挂均勻漿。
4、油燒至七成熱,炸肉,炸至金黃色時撈出待用。留少許底油,放入蔥姜絲,蒜片爆香,倒入青椒和炸好的肉翻炒,加入調料,勾上芡,出盤。
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