先将龍蝦尾清洗幹淨,然後再放到裝有清水的金屬盆中,金屬盆中的水隻要可以蓋住蝦就可以了,然後再一起放進冷凍室,待清水和蝦凍在一起了,就将盆拿出來,在室溫下放一會兒後,将凍結的蝦倒出來,用保鮮袋裝着,密封,放入冰箱冷凍保存。
煮熟的龍蝦一般煮熟的小龍蝦放冰箱都是因為吃不完的才放冰箱的,這樣的小龍蝦一般放一兩天就會吃完,所以建議放冷藏室,沒有必要放冷凍室保存。
除了冰凍保存法還可以如下:
鹽水保存法
新鮮的龍蝦買回來之後,可以将小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中,最好是還能加幾滴食油,這種方法不僅能保存小龍蝦2-3天,還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬。
塑料泡沫箱保存法
在塑料泡沫箱中加清水,然後将新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時候放在塑料泡沫箱中,随後再放入一些碎冰,一天加冰兩次,一般這種方法可以保存5-7天。
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