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菜頭糕制作方法

美食 更新时间:2025-01-25 05:17:47

  1、材料:白蘿蔔3斤,米粉 600g,鹽1匙,水1400千克。

  2、蘿蔔刨皮切丁。

  3、果汁機打成泥,放進鍋中加水800千克。

  4、煮熟、鹽調味。

  5、米粉6oo千克,水調勻倒入煮熟的蘿蔔泥,持續攪拌拌成芡狀。

  6、蒸籠預熱鋪上布巾(濕潤),待布巾熱時才可倒入蘿蔔泥,米漿。

  7、記得留氣孔、讓蒸氣對流,預熱布巾動作避免黏底。

  8、倒入蒸籠,蓋上鍋蓋蒸約40~1小時,冷卻後再脫模即可。

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