1、配料:土雞1隻; 龍骨200克; 生姜片170克; 碎幹辣椒1克;蔥結50克。
2、取兩年以上的土公雞宰殺煺毛,洗淨内髒;
3、再取陶缽一隻,放入五花肉、雞及米酒、姜片、醬油等調料,蓋好後用面團密封;
4、然後将幾片碎瓦放在鐵鍋内,上面放上盛雞的陶缽,蓋上另一隻鐵鍋,用中火炖三四小時而成。
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