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煮羊肉湯放什麼香料

美食 更新时间:2024-12-24 10:24:30

胡蘿蔔、洋蔥、陳皮、蔥、姜、花椒、八角、小茴香、幹辣椒等,但在使用香料的時候,切記香料的比例不要太多。放香料的目的是去除羊肉的膻味增加羊肉的香味,但是盡量不要讓香料的味道去遮蓋住羊肉本身的鮮香氣味。

羊肉湯:羊肉湯是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等,湯汁發白,肥而不膩,無膻味,在全國各地均有各具特色的地方小吃。

主要将羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯,再将切成砣的新鮮羊肉與清洗幹淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝幹,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。

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