1、食材:排骨2斤,蓮藕約1斤,姜适量,鹽、味精各适量。
2、将買到的新鮮蓮藕放在水中泡一泡,待10分鐘後,将其洗幹淨,然後削皮去兩端頭部。
3、然後,再将蓮藕從中間切開,再切成豎條狀,最後切成小方塊約2*2厘米大小。
4、将買到的排骨先用自來水沖洗幹淨後,再泡一泡約15分鐘左右,然後再沖洗2~3遍。
5、然後,将洗好的排骨放在冷水的鍋中,開火,待鍋中水燒開後,炖1分鐘即可關火。
6、将煲湯砂鍋中添上大半鍋水後,開火,待水燒開後将排骨撈在砂鍋中,然後放适量的鹽,再将姜塊洗幹淨,用刀拍成小塊,放入鍋中。然後開大火炖15分鐘後,調成中火,再将蓮藕放入鍋中,再炖15分鐘後,改成小火再炖15分鐘即可。食用時放入味精即可。
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