1、如果單純使用面粉的話,起不到澱粉勾芡的效果,可以采用兩勺面粉放入碗中。土豆去皮,切成片狀(厚薄均勻)。将土豆泡在水中20分鐘(因為土豆中自含有澱粉),用土豆泡出來的水活面,基本可以達到勾芡的效果。
2、注意事項:面粉多次加水攪拌。土豆需要泡20分鐘,讓土豆中的澱粉完全釋放。
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