1、青山綠水:煮好的冰糖水中放入新鮮茶葉、杭白菊、枸杞子,再放入煮熟的湯圓。 口味:用上述原料制成的甜湯,有美容養顔、去火除濕的良效,是一道時尚的養顔甜品。
2、蒸鲈魚:先用料酒将魚全身抹到後裝盤,倒上事先調制的美極鮮醬油、新鮮茶葉,再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鐘即可上桌。
3、蛤蜊湯:先将新鮮茶葉煮開,濾出茶湯備用。用開水煮蛤蜊,水中放少許姜絲去腥,當蛤蜊煮到張開時,倒入茶湯,加适量鹽、味精等調料,關火即可。
4、茶香牛肉:牛肉切成小塊,冷水下鍋,煮至将沸時,撇去浮沫,改用小火再煮30分鐘,撈出、洗淨。炒鍋燒熱,放入植物油、下蔥段、姜片和牛肉略炒,加入新鮮茶葉,料酒、醬油、白糖、紅棗、桂皮、茴香、清水适量,用大火燒沸後改用小火焖約1小時半,待牛肉熟酥,茶香撲鼻時,再改用大火收汁即成。
5、熏河鳝:将新鮮的鳝魚去骨,用新鮮茶葉、米飯、香葉熏熟,再用生姜、蔥、鹽、糖、雞粉腌制5分鐘。 口味:鳝魚肉質鮮嫩、爽滑,有淡淡茶香而毫無腥味,營養價值高,是健康美味的開胃涼菜。
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