1、材料:蝦仁250克,鴨蛋150克,香蔥适量,料酒1湯匙,鹽1茶匙
2、蝦仁洗幹淨,用料酒腌制15分鐘,鴨蛋打進碗中,加入适量鹽和料酒,打散。
3、起油鍋,倒入蛋液,結小塊,取出待用。
4、再起油鍋,加入生姜爆香。
5、加入蝦仁翻炒一下,加入雞蛋塊和少量清水翻炒一下,加點鹽調味,加入香蔥段,即可起鍋。
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