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沙肝怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-02-15 18:54:29

1、豬沙肝用冷水泡一小時,洗淨撈出,切三角塊。蔥、紅辣椒切段,姜切絲。

2、起油鍋爆香蔥段、姜絲、紅辣椒段,放入沙肝,加料酒翻炒。

3、加入醬油、鹽、十三香,炒至表面變幹,顔色變深即可出鍋。

沙肝:

沙肝是豬脾髒的别稱,又稱聯貼,窄而長,色深紅,其橫切面呈三角形,壁面扁平,髒面形成一長嵴,嵴上有脾門并附有一些結締組織和脂肪。豬脾位于豬胃的左側,背側靠腎,腹側靠肝。因為橫長在腹部,又似舌頭樣﹙廣州人把“舌”稱為“脷”﹚,故稱為“豬橫脷”。“豬橫脷”,有健脾胃,助消化,養肺潤燥,澤顔面色,去肝火的功效,常被用來煲湯。

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