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回鍋肉配菜

美食 更新时间:2024-08-31 12:19:50

洋蔥、蒜苗、辣椒、蔥、姜等,回鍋肉的做法:食材:五花肉、洋蔥、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒。

1、五花肉涼水下鍋,鍋内加入姜片和1勺料酒去腥,大火燒開後調中小火把五花肉煮至8分熟,然後焖2分鐘。青椒和洋蔥切成塊。

2、煮好的五花肉撈出後,放置自然冷涼。冷涼後的五花肉切成厚薄均勻的肉片。

3、熱鍋涼油,把切好的五花肉倒入鍋内,小火煸炒出油。把五花肉推到鍋的一遍,倒入豆瓣醬,把豆瓣醬炒香,炒出紅油。

4、倒入蔥姜蒜,小火炒香,然後把鍋内所有食材翻炒均勻。倒入洋蔥和青椒,大火炒至斷生,然後加少許鹽、白糖、生抽調味,翻炒均勻即可。

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