主料:藿香嫩葉250克。調料:精鹽、味精、醬油、麻油。将藿香嫩葉洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出洗淨,擠幹水分放盤中,加入精鹽、味精、醬油、麻油,拌勻即成。
藿香姜棗湯1、主料:姜片5克,紅棗5枚,藿香嫩葉25克。調料:白糖。
2、将藿香葉、姜片、紅棗分别洗淨。鋁鍋放适量水,投入姜片、紅棗煮20分鐘,加入藿香葉繼續煮10分鐘,加白糖攪勻即可出鍋。
藿香鲫魚1、備料:鲫魚一條,藿香,花椒,豆瓣醬,泡辣椒,泡姜,蒜末,鹽糖生抽,胡椒粉,适量。
2、處理幹淨的鲫魚,魚身抹鹽,魚腹内塞入姜絲,蔥段,淋入料酒腌制約10分鐘。藿香葉隻取頂端嫩葉部位,切碎,泡姜切粒,泡辣椒切段,豆瓣醬剁細。
3、鍋中倒油燒至七成熱,放入鲫魚,煎至兩面金黃,取出備用,鍋中底油繼續加熱,調中火,下泡姜,泡椒,蔥段,蒜末爆香,倒入豆瓣醬,煸出紅油,下花椒和藿香碎,導入熱水煮至沸騰,放入煎好的鲫魚,加少許生抽調味,大火煮約5分鐘後翻面,繼續煮5分鐘加入胡椒粉糖提鮮,收汁盛出。
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