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夏天要怎麼做幹魚

美食 更新时间:2025-02-06 05:52:52

  1、魚洗淨,擦幹水分,切下魚頭,順着魚骨片下兩大片魚肉。

  2、将魚片兩側灑上鹽,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再灑一層鹽腌一天,倒出水。

  3、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。

  4、用食品加工機打磨成腌粉,加鹽拌勻。

  5、腌好的魚片兩側均勻灑上腌粉。

  6、用繩子穿起魚片,挂在通風的地方直到陰幹為止,裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗淨,再烹制就可以了。

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