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蛏子怎麼吃

美食 更新时间:2024-12-05 09:44:30

主料:蛏子、花椒、姜蒜洋蔥、郫縣豆瓣醬、美人椒、老抽、蚝油、白葡萄酒、糖、鹽、白胡椒粉、青椒絲。

1、鍋中油熱後,放入花椒,姜,蒜,洋蔥炒香。

2、接着放入郫縣豆瓣醬,美人椒,蛏子。

3、再放老抽,蚝油,白葡萄酒。

4、最後放入糖,鹽,白胡椒粉,青椒絲,翻炒出鍋即可。

蛏子,簾蛤目竹蛏科軟體動物。蛏子貝殼為長方形而兩端純圓,長約4~8.5厘米,殼頂靠近前方,生長線顯著,兩片貝殼相等,殼面為黃綠色,常有磨損破落而呈白色。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的淺海内灣的軟泥沙中,廣布于中國南北沿海,日本也有分布。蛏肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蛏子還有一定的醫藥作用。

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