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糯米花的制作方法教程

美食更新时间:2024-09-29 05:58:47

　　1、糯米100g，面粉100g，清水50g，白砂糖2g，酵母1g。

　　2、面粉倒入碗中，酵母用适量溫水化開，慢慢倒入面粉中，拌成絮狀再捏成面團，醒面20分鐘。糯米提前浸泡好煮熟晾涼，調入食鹽香油生抽老抽拌成糯米餡。

　　3、面團揉成長條，再切成大小相等的小劑子。将小劑子用擀面杖或小瓶子擀成圓餅狀，餅胚中心放入制好的糯米餡。

　　4、左手手掌心拖住餅胚，五指彎曲慢慢向中心收攏，右手轉圈将邊緣捏成花骨朵狀。

　　5、冷水放入鍋中，水開後蒸20分鐘。再焖五分鐘即可出鍋。

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