1、用料:河豚2條、蔥、姜、蒜仔、秘制醬或醬油、色拉油、純淨水。
2、将魚肝切成0.5cm厚片,漂洗備用;生姜切片。
3、鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚肝,小火将魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純淨水。
4、鍋燒開将漂洗幹淨的河豚魚放入鍋中擺放整齊,大火燒至5min後再改用小火燒至15min,加入秘制醬、蔥、姜、蒜仔、魚皮再燒7min即可。
5、燒好的魚撈出放入盛器中,再大火3min收汁至湯汁濃稠。
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