1、食材:幹米粉150克、黃豆40克、濃湯寶1塊、瘦肉100克、紅油适量、蔥花适量。
2、黃豆用熱水泡漲。
3、黃豆泡發成圓潤的小豆子。
4、砂鍋裡放入适量的水,倒入黃豆,大概要煮一個小時。
5、豬肉剁成肉泥。
6、幹米粉用冷水泡漲。
7、煮黃豆時注意觀察添加水份。
8、黃豆煮好以後加入一塊濃湯寶,濃湯寶有鹹味就不加鹽了。
9、再加入剁碎的肉泥,攪拌幾分鐘,讓肉不粘連在一起。
10、黃豆瘦肉湯煮好以後關火,砂鍋有一定的保溫效果。
11、把米粉放入開水裡煮幾分鐘。
12、用筷子挑起米粉是軟的就可以關火了。
13、米粉撈出來過涼水。
14、用一個大碗裝上适量的米粉,舀上黃豆瘦肉湯。
15、最後淋上适量的紅油,撒上蔥花就可以開吃了。
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