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全州紅油米粉怎麼做

美食 更新时间:2024-10-16 03:13:40

  1、食材:幹米粉150克、黃豆40克、濃湯寶1塊、瘦肉100克、紅油适量、蔥花适量。

  2、黃豆用熱水泡漲。

  3、黃豆泡發成圓潤的小豆子。

  4、砂鍋裡放入适量的水,倒入黃豆,大概要煮一個小時。

  5、豬肉剁成肉泥。

  6、幹米粉用冷水泡漲。

  7、煮黃豆時注意觀察添加水份。

  8、黃豆煮好以後加入一塊濃湯寶,濃湯寶有鹹味就不加鹽了。

  9、再加入剁碎的肉泥,攪拌幾分鐘,讓肉不粘連在一起。

  10、黃豆瘦肉湯煮好以後關火,砂鍋有一定的保溫效果。

  11、把米粉放入開水裡煮幾分鐘。

  12、用筷子挑起米粉是軟的就可以關火了。

  13、米粉撈出來過涼水。

  14、用一個大碗裝上适量的米粉,舀上黃豆瘦肉湯。

  15、最後淋上适量的紅油,撒上蔥花就可以開吃了。

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