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饅頭怎麼做香甜好吃

美食 更新时间:2025-02-27 12:15:58

  1、面粉250克、即發活性酵母3克、牛奶35克。

  2、面粉稱重後過篩放入大的容器中。

  3、接着放入3克即發活性酵母(稱重後放入)。

  4、開始加入清水,水要一點點的加,邊加邊用筷子攪拌,面粉和水結合後會慢慢的變成棉絮狀。

  5、接着再加入牛奶,牛奶也是慢慢的加,邊加邊攪拌。

  6、牛奶加完後,用筷子把絮狀面粉攪成一個粗糙的大團。

  7、開始揉面,手工揉面,可以在容器裡揉,也可以放到料理台上單獨揉。

  8、揉成光滑的面團後放在大碗中靜置。

  9、蓋上保鮮膜開始醒發一小時以後,面團發至兩倍大左右。

  10、揭開保鮮膜,食指沾點幹粉,在面團中間戳一個孔,排出面團中的空氣,中間的孔不回縮,不塌陷為宜。

  11、準備好蒸鍋,蒸鍋裡放好水,蒸格上鋪上格紗,防止饅頭粘鍋

  12、發好的面團再揉成長條,切成劑子。

  13、把劑子整理好後(可圓可長)放入格紗中靜置,做二次醒發半小時後,饅頭發至1.5倍左右,可以開大火蒸。

  14、15分鐘大火蒸,焖5分鐘左右即可。

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