現代社會人們以瘦為美，為了能讓自己變得更瘦不少人會選擇去減肥中心鍛煉，或者是吃減肥藥。其實想要減肥還有一種簡便方法，那就是少吃脂肪和糖類。有這樣一種蔬菜不含脂肪，含糖量也非常低，常吃能起到減肥的效果。這種蔬菜就是我們常見的冬瓜，今天我就準備用700克冬瓜給大家做一道軟甜多汁的扒條冬瓜。

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　　做這道菜之前，先要将冬瓜的皮和瓜瓤去掉。然後切成大小适中的條狀，放入沸水中焯一遍。再向炒鍋中倒入花生油，翻炒輔料。炒香後加入清水或高湯，将焯過的冬瓜條下入鍋中焖煮。很快軟嫩的冬瓜條就熟透了，我們再加上少量的水澱粉勾芡這道美味健康能減肥的冬瓜條就做好了。想要減肥的朋友不妨跟着我一起學做吧。

　　【扒冬瓜條準備食材】 主料：冬瓜700克

　　準備調料：

　　鹽4克、色拉油5克、花生油3小勺、水澱粉半湯勺、姜絲4克、蔥圈5克、蒜沫4克、蚝油3克、生抽3克、老抽3克、雞精3克

　　【扒冬瓜條制作步驟】 一 切條焯水

　　準備一塊700克左右的冬瓜，用刀将冬瓜的外皮切掉，

　　然後用手将冬瓜内側的瓜瓤與籽去掉。放在菜闆上切成大小适中的條狀。

　　炒鍋中倒入半鍋清水，開大火将水燒至沸騰。然後我們在水中撒入4克鹽，倒入5克色拉油煮上2分鐘。

　　撒入鹽的目的是增加冬瓜的鹹味，讓其吃起來更有味道。順便還可以在焯水的時候去除冬瓜條部分水分，讓冬瓜條吃起來不那麼面。

　　加入食用油可以在焯完水後讓冬瓜條表面覆蓋一層油，這樣看起來比較鮮亮。焯水的時間控制在2分鐘為宜，焯好水後撈出控水備用。

　　二 燒開湯汁

　　關火把炒鍋中的水倒掉，用清水沖洗一下炒鍋。然後把炒鍋重新放在燃氣竈上，這時我們把姜切成絲、蔥切成圈、蒜切成沫備用。

　　開中火将炒鍋燒幹，鍋内加入3小勺的花生油。當燒至油表面微微冒煙撒入切好的姜絲、蔥圈和蒜沫用鏟子煸炒出香味。

　　再向鍋中加入3克的蚝油，然後向鍋中加入小半鍋的礦泉水或者純淨水，蓋上蓋子燒至湯汁沸騰。如果你家中有高湯，也可以向鍋中加入小半鍋的高湯燒沸。用高湯熬煮出來的湯汁做出的冬瓜味道會更好一些。

　　三 焖煮入味

　　鍋中的水燒開後，打開鍋蓋把剛才焯好水的冬瓜條下入鍋中。向鍋内加入生抽3克、老抽3克、雞精3克，來增加湯的鮮味與鹹味。假如你是北方的朋友口味較重，也可以撒入适量的鹽來增加湯的鮮味。當看到冬瓜條變軟之後，此時的冬瓜條已經九成熟了。

　　我們準備一個小碗，在碗中放入半小的土豆澱粉加入水攪拌做成水澱粉。将調好的水澱粉倒入鍋中，火調大一些進行勾芡。

　　當鍋中的湯汁變得粘稠時我們關火，把冬瓜條盛入盤中，将剩餘的湯汁均勻澆在上面。一道色香味俱全，吃完之後能減肥的冬瓜美食就做好了，趕快來嘗一嘗吧。

　　【扒冬瓜條技術總結】 1 切冬瓜外皮的時候要慢一些，防止将手切傷。焯水時要在鍋中加入色拉油而不是花生油，因為色拉油的上色效果更好一些。

　　2 炒鍋中加入花生油後要用中小火燒熱，然後下入輔料煸炒出香味。如果火太大容易炒糊導緻整道菜發苦。

　　3 熬煮湯汁時不要倒入自來水，不然影響口感。有條件的可以倒入高湯，這樣味道會更好一些。

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