自打網絡興起之後，就有越來越多的專家發言，這不能吃那也不能吃，各執其詞，讓我們老百姓看的是“一個頭兩個大”，吃也不是，不吃也不是。

　　大家應該都刷到過“中老年少吃肉多吃素”類似的言論吧？很多“唯素菜論”的專家說上了年紀應該戒掉葷腥，這樣才會長壽，身體才會更好。很多都信以為真，開始一周七天的素菜，不帶一點葷腥，時間一長，就會發現身體無力，精神不佳，每天都特别困，也不想動。

　　要想身體好，吃肉是少不了的，隻要注意用量，适量食用，合理健康的飲食就沒有問題。還有人說上了年紀之後吃肉不好消化，對腸胃不好。今天給大家推薦3種肉，個個高蛋白低脂肪，好消化易吸收，隔三差五吃一頓，身體強壯精神好。

　　一、雞肉 做法：【山藥炖雞】

　　1.先買上半隻新鮮的柴雞，把雞腿斬掉，再剁成小塊，放入盤中備用。半根山藥，洗淨後削皮，切成滾刀塊，加少許白醋避免氧化變黑。

　　準備小把枸杞和紅棗，放水盆中泡上5分鐘。大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成姜片，放入盆中備用。

　　2.起鍋加适量清水，涼水下入雞塊，焯水2分鐘，水開後用勺子撇去浮沫，翻動幾下，把雞肉焯至變色以後撈出。

　　3.另起鍋加入少許食用油，先放蔥姜爆香，倒入雞塊翻炒幾下，加入一勺食鹽加底味，翻炒均勻即可關火。

　　4.把雞塊倒入砂鍋裡面，再加适量開水，漫住雞肉，蓋上鍋蓋燒開，小火炖30分鐘。炖好之後把山藥，紅棗和枸杞子放進去，再炖5分鐘。

　　5.再加入雞精和胡椒粉，攪拌均勻後，即可盛出上桌，鮮香美味。

　　二、魚肉 做法：【蒸鲈魚】

　　1、準備一條新鮮的鲈魚，刮去魚鱗，去掉魚鰓，從魚頭處下刀，去掉魚頭，再從魚背處片開，去除内髒，去掉魚骨，把魚肉鋪在菜闆上，切成寬的長條，清洗幹淨，放盆中備用。

　　2、生姜切姜片，大蔥切蔥段，放入魚盆中，再加入少許食鹽，少許胡椒粉，适量料酒，抓拌均勻，腌制5分鐘。

　　3、蒸鍋中提前燒水，把魚頭擺入盤中攤開，擺在魚頭後面，放上蔥段，姜片；等水開後，把魚肉放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8分鐘。

　　4、半根大蔥去掉蔥心，切成蔥絲，一塊生姜先切成姜絲，紅椒半個切成紅椒絲，青椒半個同樣切成細絲，一起放入盆中，加入清水，浸泡三分鐘。

　　5、鲈魚蒸好以後關火，揀出蔥姜，控去盤子裡面的湯汁，再把鲈魚放入另一個盤中，先擺上一圈黃瓜片，再擺上紅椒片點綴。

　　6、最後放上蔥姜絲，澆上蒸魚豉油，重新起鍋，燒半勺食用油，7成熱時關火，再把熱油澆在蔥姜絲上面，激發出香味，擺上一朵香菜，美味即成。

　　三、鴨肉 做法：【鹽水鴨】

　　1.準備一隻白條鴨，先用水泡20分鐘；準備食鹽200克，放小碗中，再加入青花椒一小把，八角2粒備用。

　　2.炒鍋燒熱，倒入食鹽和大料，小火颠鍋翻炒，把大料炒出香味。

　　3.20分鐘過後，把鴨肉裡面再重新清洗一遍，放入盆中，倒入炒好的食鹽和大料，均勻地塗抹在鴨肉上面，放在一邊腌制一個小時，使其入味。

　　4.生姜一塊切成姜片，放入盆中，再放入一個小蔥結，3粒八角，幾片香葉，一小塊桂皮，幾粒花椒備用。

　　5.把鴨肉腌好以後放入盆中，加入适量的清水，洗淨上面的鹽分，放入盤中備用。

　　6.起鍋加适量的清水，加少許料酒去腥，水開後，下入蔥姜和大料，放入鴨肉，加點食鹽，等水再次煮沸以後，倒入小鍋裡面，開中小火慢慢炖煮25分鐘。

　　7.準備幾粒蒜子拍扁，切成蒜末，生姜切成姜末，放碗中，再加入食鹽，白糖，味精，生抽，陳醋，蔥油，芝麻油各适量，攪拌化開調料，倒入小碗裡面備用。

　　8.時間到關火，焖10分鐘，取出鴨肉，等不燙手的時候，把鴨肉切開，擺盤，放上幾朵香菜，再擺上蘸料汁，即可上桌。

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