這兩天上班一直在加班，沒有時間去寫的東西。今天我們廠子這邊查環保，估計也上不了班了。

　　今天我就大家介紹一下我當兵那個地方，大理那邊的美食。在這裡先給大家介紹一下我在大理這邊的第一次出去兵營，去了正通街和建甯路交叉口有個小餐館，哪裡的米線和餌塊都挺地道的。

　　當然了，這隻是我的個人想法。其實彌渡這遍真正能有地方特色的還是風肝，簡單理解為涼幹的豬肝，在完整的豬肝裡充氣膨脹後填充紅曲米粉的食材，晾幹後形成的食品，這基本上家家戶戶都會在過節或者家庭聚會事都會有的一道菜。最主要的便于攜帶，将整塊食材放入蒸籠裡蒸熟後切成薄片撒上蔥花芫荽辣椒油等家常佐料便可食用，鮮辣可口、富有嚼勁、口感獨特。

　　說完彌渡也少不了大理，這是我當兵三年第一次探家的時候在大理玩了兩天去三塔寺和金庸小說裡的大理古城，這裡說的小說和真正的大理古城是不一樣的。沒有去過的小夥伴一定要分清了，行了說說咱們的美食吧。

　　大理酸菜魚

　　在這裡給我感覺還魚最好吃，特别是洱海裡的魚，在大理白族，酸辣魚是家家戶戶都喜愛的一道宴客菜，顔色紅紅火火，酸香麻辣，洱海裡的鲫魚肉鮮甜甘美，肉質緊實細嫩，配上豆腐，土豆，吃完魚必須是要加一碗魚湯來泡飯的。鲫魚烹制，麻、辣、酸、香、鮮、甜，魚裡配豆腐、洋芋、酸木瓜、大蔥、蒜、香菜、花椒等等多種調料，魚湯油紅，泡飯超級好吃！

　　還有就是海稍魚，沙鍋魚，大理凍魚。說完吃的簡單說下上關風主要是都是區，下關花主要是古城區。蒼山雪就是山上的雪了，洱海月就不必多說了洱海的長相就如一池彎月在大理城外。

　　洱源生皮

　　當地人殺豬去毛的方法是把殺了的豬頭隻放在點燃的稻草裡用火燒，這樣的傳統就創造出了一道當地美食。聽聽，這就是生皮。在外省看來都沒有熟就隻是用火考一下就可以吃了，有沒有寄生蟲啊什麼的。其實不必在意太多，要是有事也不會成為當地的一道美食。以肚腩和後腿部位最好，切成薄片裝盤上桌，食用時蘸少許鹽或是特制的蘸料，食鹽有提鮮的作用，蘸料則是用酸醋醬油蒜泥等調制而成，如果蘸料裡加入了楊梅醬，味道就更加正宗。當然了要是有生理反應的建議不要食用，吃不慣的也可以點當地的酸菜火鍋。吃完了去泡個溫泉，美！

　　巍山耙肉餌絲

　　巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是由黃谷米經過蒸、舂、揉最後切成絲，将餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質鮮美、湯汁濃稠。

　　看看這些圖片是不是就很有食欲，餌絲和餌塊是一個道理一個是塊一個是絲。口感來說絲吃起來更加的軟嫩加上當地配制的小菜和配料，真的是越吃越想吃。

　　喜歡的友人可以分享一下自己當地的美食或者你人為的大理美食，感謝關注。

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