各位看官

今天你們有福了

小編今天為大家準備了

十八道張家口美食

看到你流口水

1

面芯糕

把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

2

羊肉口蘑湯蘸莜面窩窩

莜麥面吃法很多：蒸、烙、汆、炒……粘滑香甜，各有風味。但最好吃、最出名的要數莜面窩窩。

3

一窩絲

菜肴特點：金黃色，香酥油潤，綿軟适口。一窩絲清油餅已有2000多年的曆史，它是用“一窩絲”細面盤成的餅烙成，而得名的。

4

烤全羊、手把羊肉

手把羊肉的色、香、味、形都代表了壩上地區蒙古族牧民粗犷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格。如今，張家口地區的旅遊景點，大多都用手把羊肉作為待客的美味佳肴。

5

山野菜

山野菜生長在海拔2000米左右的山林樹陰或花草叢中，崇禮地處燕山餘脈大馬群山，素有八山半水分半田之稱。

6

懷安豆腐皮

懷安城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，真是名不虛傳。據史書記載，懷安城百姓曾用豆腐皮犒勞李自成闖王大軍，李自成吃後贊歎不已。從此，懷安城的豆腐皮名聲越來越大。

7

黏仔兒玉米

萬全粘籽老玉米學名糯玉米，是由普通玉米發生突變再經人工選育而成的新類型，子粒粘軟清香，皮薄無渣，内容物多，易于消化吸收。

8

荞面涼粉

用荞麥面粉所制荞面碗坨，觀之晶瑩光亮，質地精細，清香利口，風味獨特。

9

豆面糊糊

豆面糊糊是雜糧中的珍品。用豌豆面制作。其法如打攪團，如做油茶。先将豌豆磨粉，炒熟，像炒面。吃時入開水鍋，攪勻，攪到熟。加鹽、芝麻、調料粉，還可加杏仁、核桃仁、花生仁等。喝時如飲用油茶。其豆香濃郁，野味強烈，頗具刺激性，是極富營養的一種食品。

10

柴溝堡熏肉

熏肉已有200多年的曆史，其中現在行銷的有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），堪稱烹調一絕，肉食奇葩，可謂肴中之珍馐，饋贈之上品。席宴必備，膳食常随。

11

蔚縣八大碗

“八大碗”是蔚縣的傳統名肴。不論婚配嫁娶、宴賓會客，上至官府，下至庶民，都把“八大碗”視為特别講究而又闊綽的名肴。八大碗’顧名思義系八碗名肴。

12

陽原圪渣餅

圪渣餅系陽原縣揣骨町的特産。圪渣餅起源于何時，無史可考，但在滿清時期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐迩，脍炙人口了。據傳清朝鹹豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時，曾以圪渣餅進貢朝廷，得到慈禧太後的贊賞。此後，圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。

13

王家寨“大久保”桃

王家寨“大久保”桃，果實近圓形，果頂圓微凹，梗窪狹而深，縫合線淺，果個兒大，果而黃綠色，陽面有紅暈，外形美觀，可謂桃中之王。

14

懷來石片黃杏

石片黃杏産于懷來縣官廳鎮石片村，人稱石片黃杏，為杏中上品，有“石片杏，不用問”之譽。

15

陽原供佛杏

陽原縣盛産一種奇特名果，稱“供佛杏”。杏果紅裡透黃，香甜絕妙，其杏仁也甜美可口。

16

懷來八棱海棠

懷來縣小南辛堡鄉是全國最大的海棠産區，可榨汁釀果酒，制作不同口味海棠飲品。還可作為綠化植物食品添加劑，做成海棠粉和海棠碎片，亦可做成果醬，果丹皮等小食品。

17

宣化葡萄

宣化栽培葡萄已有800多年的曆史，明清時代，曾作為“珍果”列為皇宮貢品。

18

蔚州豆腐幹

蔚州豆腐幹顔色灰白，咬一口筋筋道道，細細品來有一股濃郁的豆香，是下酒的好菜。吃時用清水泡一兩個小時，然後再放作料煮三四個小時。想吃什麼味道就放什麼作料，五香麻辣甜鹹都能滿足，炖雞湯時放入，雞湯裡多了豆腐的清香，豆筋也借了雞肉鮮味。

（來源：上谷水郡）

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